深さ20cmくらいのスパゲティてぼを使う。EBMスパゲティてぼ、フタは13cmのザルで、ステンレス洗濯バサミで1か所だけ固定した。ザルは足の付いていない網だけのやつをへこませて、てぼの入り口を密着する。EBMは底網と板フレームの隙間にゴミが溜まるので、他のものが良い。60度のお湯洗いを10分程度、浸水した生豆を米カップ2～3杯で焙煎。残りの豆はザルに上げておく。焙煎機のドラム構造を意識してシェイク。水分が飛ぶまで重いので振らずに転がし、火をてぼの上下に当てつつ豆を返す往復作業をする。豆が軽くなってきたら、小刻みに動かしながら、豆を返すの繰り返し。パチパチとはじける音がしたら焙煎スタート。火は最大にしておいて、高さを調節する。プチプチの音がしたら終わりが近い。
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薄皮とゴミがたくさん出るので、しゃもじでお湯洗いをする。60度のお湯で何度か流す。やり過ぎるとカフェインが抜けるので、手早く終わらせる。キッチンのガス台でやると温度検知が働くので、ステンレスダクトの上には網をかぶせない方が良い。すぐにドライヤーで冷やしたら、新聞の上に広げておく。深煎りは2週間、浅煎りは1週間寝かす。
SU-U-N-150を使用した。
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挽く前の焙煎した豆は米カップで半分くらい。アームズ式のやり方で行う。
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500mlのビーカーに好きなだけ黒糖を入れる。水を注ぐ。放置してから灰汁を取る。塩、黄色のマカ、ウコンなどを入れる。カップに入れて水で薄めて飲む。
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天日塩もしくは、平釜製法の塩（食卓塩や精製塩を摂らない）。工程に天日、平釜以外の記載があるものは美味しくない。
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金具が金色で木の色が濃いものから選ぶ。FIVESTARの刃を選ぶ。通称ヌートバーミル。
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